羊肉，想必是很多朋友都十分喜欢吃的美食。吃羊肉，可能大局部时分是涮羊肉，夹起嫩嫩的羊肉，在滚烫的火锅里转一圈，再沾一点蘸料，吃到嘴里后，别提有多香了。这就是涮羊肉的魅力。
但是说吃羊肉，也不能总吃涮羊肉吧？很多人也同样十分喜欢吃炒羊肉，这样不至于一大块羊肉，在火锅里涮一下就没了。炒羊肉固然是十分美味的，但是它关于各方面的请求却很高。
本人第一次炒羊肉的时分就遇到了一件十分为难的事情，那就是炒出来的羊肉膻味十分重，而且口感也不好。刚开端以为是买的羊肉不好，但是后来发现仿佛还是本人哪里出了问题。最后讨教了一位60岁老厨师朋友，他的一句话让本人明白了。
其实很简单，我们要先将羊肉处置一下。先是切羊肉，切羊肉是最有考究的了，我们要将刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，有的中央有羊肉，不用去掉，炒完会很香。
好啦，今天的美食分享就到这里啦，感激大家的观看，大家喜欢吃炒羊肉吗？你在炒羊肉的时分有什么诀窍吗？
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