绿色边白菜形饺子皮的做法
主料：
菠菜一把，面粉约400克 。
香葱适量，猪肉馅2两 。
香菇10个 ，黑木耳适量 。
韭菜适量 ，生抽适量 。
料酒适量 ，五香粉适量。
胡椒粉适量，盐适量。
生姜适量。
具体步骤如下：
1、将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。
2、取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。
3、将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。
4、将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。静置半小时。
5、在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜。
洗净切碎，黑木耳泡发，洗净切碎，把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。
6、醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。
7、白色的面团搓成一个圆长条。
8、把白色面团放在绿色面团上面。
9、使白色面团被绿色面团完整的包裹。
10、将边缘多余部分切掉。
11、切成一个一个的小面剂子。
12、用手掌按扁。
13、擀成圆形的饺子皮。
14、放进饺子馅料。
15、先将饺子皮对折，四周捏紧。
16、然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。
菊花脑的功效与作用
菊花脑的功效与作用
菊花脑的功效与作用，菊花脑是一种中药，中药在**某些疾病上往往有着出人意料的效果，因此对中药选择可以放心进行，不过在选择中药的时候，需要对药物进行认识，菊花脑的功效与作用
菊花脑的功效与作用1
菊花脑 多年生草本，高30-90cm，有气味。茎直立，有分枝，近光滑或上部稍有细毛。叶互生；叶柄有窄翼；叶片卵形或长椭圆状卵形，长2-6cm，宽1-2.5cm，先端短尖，基部具粗大复齿或羽状深裂，上面绿色，光滑或近无毛，下面淡绿色，脉上具稀疏的`细毛。头状花序直径1-1.5cm，生于枝端，梗长5-10mm，集成圆锥状；总苞半球形；总苞片光滑，薄膜质，透明，仅中部绿色，外层总苞片较内层约短一半，狭椭圆形，内层总苞片卵圆形或倒卵形，先端圆钝；舌状花黄色，长椭圆状披针形，长约5mm，宽约1mm，管状花长约3mm。花期10-11月。
【生境分布】
分布于江苏、上海。南京地区有栽培。
【性味】
味苦；辛；性凉
【功能主治】
清热解毒。主风火赤眼；鼻炎；咽喉肿痛；支气管炎；疮疖肿痛
【用法用量】
内服：煎汤，15-30g。外用：适量，捣敷；或煎汤熏洗。
【各家论述】
《新华本草纲要》：嫩茎叶：有清热解毒、明目的功能（作蔬菜食用）。
【摘录】
《中华本草》
上面是关于菊花脑的一个简单的介绍，通过这些我们可以了解到菊花脑中含有各种各样的营养元素，对于**和预防一些疾病都有很大的功效。日常生活中大家可以在有关人士的指导下食用。
菊花脑的功效与作用2
菊花脑的做法
1、菊花脑香菇蛋汤
主料：菊花脑100g，香菇2朵，鸡蛋2个
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量，
做法：
1、菊花脑洗净，香菇洗净；
2、锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用；
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒；
4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开；
5、淋入水淀粉使汤汁浓稠；
6、加入盐和胡椒粉调味；
7、放入焯烫过的菊花脑；
8、煮开淋入蛋液；
9、淋入香油搅拌均匀关火。
2、菊花脑鸡蛋汤
主料：菊花脑50g、鸡蛋1个
调料：食盐适量、味精适量、调和油适量。
做法：
1、菊花脑加盐水浸泡10分钟
2、鸡蛋一个磕入碗内，打散；
3、菊花脑洗净沥干水份；
4、锅中放少许油，倒入菊花脑煸炒；
5、煸炒至变色；
6、加适量水煮至沸腾；
7、加适量盐；
8、转中小火，转圈淋入蛋液；
9、待蛋液浮起即可；
10、加入少许味精。
3、清炒菊花脑
主料：菊花脑500g
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蒜瓣2瓣
做法：
1、摘好菊叶，准备好蒜瓣。
2、洗净菊叶，蒜瓣切片。
3、热锅放油，炒野菜适当多放一点油。
4、放入蒜瓣，炒香。
5、放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味，装盘。
小贴士：炒野菜多放点油，炒出来才不干，根据个人喜好还可放一点点糖提鲜。
4、翡翠白菜蒸饺
主料：面粉250g，菠菜20g，菊花脑20g，虾皮20g
调料：食盐适量，鸡精2g，生抽10ml，元贞糖3g，胡椒粉2g，芝麻油10ml，调和油适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟。
3、菊花白菜洗净切碎。
4、放入盆中加少许盐腌制片刻。
5、泡发好的香菇和竹笋切碎。
6、炒锅倒油烧热炒香虾皮。
7、再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。
8、把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。
9、加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油。
10、搅拌均匀成为馅料。
11、醒置好的面团再次揉均匀。
12、绿色面团擀开成长方大片。
13、白色面团搓条放在上面。
14、卷起成为长条两边封口。
15、在切成等份小剂子。
16、取一份擀成圆皮。
17、包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼。
如何简单的包饺子？
食材：
猪肉 500克 、 中筋面粉 600克 、 菠菜 1把 、 甜菜头 1个 、 南瓜 1小块 、 胡萝卜 3根 、 紫甘蓝 1小块 、 料酒 2汤匙 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 白胡椒粉 半茶匙 、 姜粉 1茶匙 、 花椒水 半杯 、 香油 1汤匙 、 小葱 3根 、 盐 调味
烹饪步骤
1、将甜菜头，菠菜，紫甘蓝，胡萝卜和南瓜在食物搅拌机中打出菜汁，揉出五种颜色的面团；再揉一个无色的普通中筋面粉的面团。用搅拌机打菜汁时稍微加一点水，能让机器转起来就可以了。蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟，直接打汁，以保存更多营养。菜汁和面粉的比例是1：2
2、盖上保鲜膜，饧面团至少30分钟；饧的时间越长，面的柔韧性越好。饧面的时候调制你喜欢的饺子馅。饺子馅儿有上百种，常见的北方饺子馅儿是猪肉白菜，猪肉韭菜，猪肉茴香，三鲜馅儿等，非常经典。关于调制饺子馅儿，将在另外一个菜谱中专门详细说明。
3、用绿色面团包住白色面团，制作翡翠白菜饺子，请参考视频演示。（这种饺子用挤饺子的包法）
4、八种手法包饺子，详见视频演示：1 挤饺子， 2 背面多褶饺子，3 正面四褶形，4 麦穗饺，5 元宝饺，6 半圆锁边饺，7 圆形锁边饺，8 方饺子
5、包饺子很好玩儿。包的不完美没关系，煮出来都差不多！
6、煮饺子方法：开水下锅，用汤勺的背面推动饺子，让煮饺子的水形成漩涡，以免饺子粘连。下入饺子后煮三开，每煮开一次，加一碗凉水，目的是防止饺子皮煮破，同时饺子馅可以充分煮熟。用漏勺捞出饺子，尽量控干水，放在盘子中，趁热吃。天然菜汁的饺子，煮熟后基本不变色。
7、吃不完的饺子，要翻动一下，以免粘在一起，再放入冰箱保存。当然，也可以不煮，包好后直接放入冷冻室，冻结实后放在保鲜袋中，就是家庭自制的速冻饺子了。
8、剩饺子可以用微波炉加热，非常快捷。或者用少量油煎一下， 非常美味。
小芳一家8口人今年春节准备包白菜饺，请你为他们计算出大致需要的原料。
白菜，油，姜，花椒面，猪肉
皮部分：澄粉150克、生粉50克、抹茶粉10克、沸水适量、食用油（猪大油）
馅部分：海虾250克、猪肥膘肉50克、糖、盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜末
海虾去皮去虾线洗净，留一部分整虾用盐、料酒腌一下，剩下的虾肉用刀背砸成泥，猪肥肉也切丁剁碎。虾泥中放入猪肥膘肉50克、适量糖、盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜末调味，并搅打上劲。
饺子皮制作技巧
翡翠白菜饺子的皮需要将澄粉、生粉倒入一个盆中拌匀。烧一壶开水，趁水沸的时候一点点倒入到粉盆中，边倒边用筷子搅拌，直至无干粉成团为止，盖上盖子焖几分钟。水的多少不好用量来规定要视实际情况酌情添加。
传统面团中用猪大油可以改用玉米油，烫面的时候水要一点一点加并用筷子不停的搅拌，只要看不到干粉就可以了。虾肉要搅拌上劲，这样蒸熟后口感才Q弹。面团要擀的薄后均匀，这样包出来的翡翠白菜才好看。
最简单包饺子方法
1
将甜菜头，菠菜，，紫甘蓝，胡萝卜和南瓜在食物搅拌机中打出菜汁，揉出五种颜色的面团；再揉一个无色的普通中筋面粉的面团。用搅拌机打菜汁时稍微加一点水，能让机器转起来就可以了。蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟，直接打汁，以保存更多营养。菜汁和面粉的比例是1：2

2
盖上保鲜膜，饧面团至少30分钟；饧的时间越长，面的柔韧性越好。饧面的时候调制你喜欢的饺子馅。饺子馅儿有上百种，常见的北方饺子馅儿是猪肉白菜，猪肉韭菜，猪肉茴香，三鲜馅儿等，非常经典。关于调制饺子馅儿，将在另外一个菜谱中专门详细说明。

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用绿色面团包住白色面团，制作翡翠白菜饺子，请参考视频演示。（这种饺子用挤饺子的包法）

4
八种手法包饺子，详见视频演示：1挤饺子，2背面多褶饺子，3正面四褶形，4麦穗饺，5元宝饺，6半圆锁边饺，7圆形锁边饺，8方饺子

5
包饺子很好玩儿。包的不完美没关系，煮出来都差不多！

6
煮饺子方法：开水下锅，用汤勺的背面推动饺子，让煮饺子的水形成漩涡，以免饺子粘连。下入饺子后煮三开，每煮开一次，加一碗凉水，目的是防止饺子皮煮破，同时饺子馅可以充分煮熟。用漏勺捞出饺子，尽量控干水，放在盘子中，趁热吃。天然菜汁的饺子，煮熟后基本不变色。

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吃不完的饺子，要翻动一下，以免粘在一起，再放入冰箱保存。当然，也可以不煮，包好后直接放入冷冻室，冻结实后放在保鲜袋中，就是家庭自制的速冻饺子了。

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剩饺子可以用微波炉加热，非常快捷。或者用少量油煎一下，非常美味。

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过年好！幸福平安!
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