卤味的做法
卤味的做法如下：
用料：鸡腿6只、鸡爪我不爱吃就没有放、鹌鹑蛋10个、莲藕3节、香豆干若干、油豆制品若干、香菇若干、海带若干、老抽生抽1：3、冰糖一大把、八角、花椒适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣1勺。
步骤：
1、随便你喜欢的肉类加姜片2片、葱段2段焯水。
2、烫去血水的肉肉们放进高压锅（没有压力锅普通锅子也可以哦，就是炖煮时间要久一点）。
3、如图。
4、把调味品丢进高压锅，加水没过肉，选择煮排骨肉类，趁着这会儿整理我们喜欢的蔬菜。
5、这里我准备了卤味常见菜：海带结、豆制品、杏鲍菇丝、香菇、莲藕等。
6、叮！肉煮好了。
7、打开锅盖香味四溢哇！尝一口就觉得满足～沉的住气的话可以盖上盖子焖上半个钟头哈哈。
8、装盘。
卤味怎么做
卤味做法如下：
主料：琵琶腿2只、鸡翅根6个、鸡中翅4个、鸡爪10个、鸡蛋6个。
辅料：大葱1段、生姜1块、啤酒1罐、料酒1勺、生抽5大勺、老抽3大勺、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、冰糖15克、干红辣椒8个、香叶2片、八角2颗、桂皮1块、陈皮5克、山楂5克、草果1个、三奈3片、花椒1大勺、茴香1小勺。
步骤：
1、准备食材。
2、鸡蛋放入冷水锅中，加入少许盐，煮熟。加盐冷水煮蛋不易破。
3、各种食材清洗干净，鸡爪剪掉指甲。
4、大葱切段，生姜切片，各种卤料放入纱布袋中扎紧。
5、冷水锅中放入各种食材，放入姜片和料酒。大火煮沸焯水，将血沫煮出来。
6、锅中放入姜片和葱段。倒入焯过水的食材。
7、加入1大勺豆瓣酱。放入3大勺老抽、5大勺生抽、冰糖。
8、倒入一罐啤酒，然后加入水没过食材。
9、放入卤料包，大火煮沸。
10、鸡蛋剥壳，表面划几刀放入锅中，加入少许盐，小火炖煮40分钟。
11、煮好后，盛入盘中，浇一点卤汁就可以上桌了。
12、费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋。
怎么做卤味
主要食材：鸡腿、鸡胗、鸡爪、鸡翅、鹌鹑蛋、鸡蛋、啤酒。
制作方法：
***步：用鸡肉类的做示范，其他的肉制品也可以。锅中烧水，加入一些姜片，3勺料酒，将鸡爪、鸡翅、鸡胗等食材冷水放入煮沸，接着煮3分钟捞出控水备用。这一步是为了去除血水，去腥。
第二步：辅料准备好，这里是煮了几个鸡蛋和鹌鹑蛋，煮熟以后剥壳备用。
第三步：电饭锅准备好，底层铺上一层姜片和葱段，防止糊锅并增加香味。将所有的食材全部倒入锅中，平铺整齐。
第四步：加入调味料：这里用2斤左右的食材做例子，加入：2颗八角、5片香叶，2段桂皮，15颗冰糖，1勺花椒，10根干辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黄豆酱，2勺甜面酱，3勺蚝油，适量的盐。这个配料吃起来咸香中带着微微的甜口，百吃不厌，颜色也好看。
第五步：全部食材和调味料都加入锅中后，不需要加水，浇入一罐啤酒即可，如果食材压得紧的话，一罐啤酒应该刚好淹没食材。按下煮饭键，鸡肉大约只需要30分钟就卤好了。
关于卤味的做法和做卤味的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。