黄豆炖猪蹄怎么做
【黄豆炖猪蹄】
[准备材料]:猪蹄1只,黄豆1把,生姜1小块,食用盐适量,白胡椒粉少许。
[制作步骤]:
1、黄豆提前用清水浸泡2小时,将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆,挑出来不要。
2、猪蹄砍成小块后洗净,放入锅中,加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块,自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
3、开盖大火煮开,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
4、锅里放入一点点猪油,将猪蹄放下去,有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
5、煎好的猪蹄放入砂锅,一次性加入足量的清水,放入几片姜片,大火煮开。
6、大火煮开后继续开盖大火煮,汤会慢慢越来越白,将汤汁煮至白色。
7、泡发好的黄豆捞出来控水,放入砂锅中,盖上盖子小火慢慢炖,煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
黄豆炖猪脚的做法
黄豆跟猪脚这两种食材在生活中会比较常见到,主要是因为其营养价值都颇高,因此也有不少人会用这两种食材共同做成黄豆炖猪脚的。黄豆炖猪脚是女士美容佳品,黄豆补充雌激素,有利于女士缓解衰老;猪脚又富含胶原蛋白,对改善肌肤弹性有很好的作用。那么黄豆炖猪脚又应该怎样做呢?
做法一
主料: 猪蹄适量、黄豆适量
辅料: 红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、将黄豆泡发5小时。
2、猪蹄用水煮开,把水倒出,再次用水煮开,把水倒出,以去浮沫,去腥。
3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜,一小勺盐。
4、放入没过猪蹄的水,高压锅大火煮开,小火20分钟左右。
5、开盖放入鸡精,大火收汁。
做法二
材料: 猪脚 2只、黄豆60克、枸杞若干、胡萝卜1根、大葱、姜1小块、花椒15粒左右、料酒、盐
做法:
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅,放入姜片、八角、料酒,再放洗净的`猪手除血水。
3、待水开后马上关火捞出猪手。
4、胡萝卜切滚刀块。
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内,加入胡萝卜块、葱段、姜片。
6、再加入花椒和半锅水,大火[1] 烧开高压锅上气后转中小火,高压锅25分钟。
7、高压锅自然跑气后,掀盖加入枸杞,放盐,再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄的做法:
主料:黄豆150克、猪蹄600克。
辅料:盐适量、白砂糖适量、酱油适量、葱姜适量、大料适量、柠檬片适量。
步骤:
1、黄豆洗干净用冷水浸泡。
2、猪蹄洗干净。
3、猪蹄入锅焯水后沥干水。
4、备好葱姜、大料。
5、碗中加盐、白砂糖。
6、加酱油、料酒勾兑成汁备用。
7、葱姜、大料放入压力锅内胆。
8、浸泡好的黄豆放入压力锅内胆。
9、焯过水的猪蹄放入压力锅内胆。
10、倒入料汁。
11、搅拌均匀,放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电。选择营养炖,软烂档,压力锅开始工作。程序结束,解压后即可盛出享用。
黄豆炖猪脚要泡吗 黄豆炖猪脚做法介绍
1、黄豆炖猪脚黄豆要先浸泡一夜,下面是具体做法:
2、准备材料:猪脚2只,黄豆1碗,老抽半勺,生抽2勺,红糖半勺,姜片4片,料酒2勺,大葱段适量。
3、将买来的猪脚洗净后切成段备用。
4、将猪脚焯水5分钟,捞起洗净沥干。
5、黄豆提前一天放入碗中浸泡。
6、热油锅煸香姜片,放入猪脚加老抽红糖翻炒均匀。
7、加开水淹没猪手,倒入黄豆、料酒、生抽小火慢炖3小时。
8、加适量盐调味炖至猪脚软烂,留少量汤汁即可。
9、出锅装盘,摆上大葱段即可开始食用。
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