龙爪菜的做法心食谱
做法:
1、蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下;
2、捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水;
3、捞出沥干水分,切成寸段备用;
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;
5、把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄;
6、蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。
龙爪菜炒肉
原料:
龙爪菜
蕨菜、猪里脊、胡萝卜、干辣椒。
调料:
盐、料酒、糖、生抽、味精。
做法:
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上;
2、蕨菜沥干水分,切成段;
2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎;
3、胡萝卜提前焯水;
3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末;
4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;
6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;
7、调入适量盐、味精出锅即可。
白菜蘑菇饺子馅做法大全
白菜蘑菇饺做法一,
材料
蘑菇鲜嫩爽口,味道清香,有“植物肉”之美誉。高蛋白,低脂肪,低热量、高营养素,对健康非常有益。蘑菇与葱花鲜肉馅拌匀做成馅心,口感软嫩、鲜美。材料鲜肉馅占1/2,蘑菇、白菜,葱占1/2鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克调味料盐、味精、油
做法
1、先将蘑菇用水洗净,汆烫后捞起。
2、放冷水中冷却。
3、将已冷却的蘑菇切粒,加入葱花及调味料,再与肉馅拌匀。
小诀窍
特点
蘑菇鲜美,馅心软嫩,甘甜柔滑
贴士:广东耗油水饺
将蘑菇、香菇分别放入容器加水浸泡后,洗净略烫过。烫好后捞起沥干水分,放冷水中冷却后切粒,放容器中,加入适量蚝油、盐、葱末、姜末搅拌均匀即可。
白菜蘑菇馅饺子心食谱
材料
白菜,蘑菇猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
做法
1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
小诀窍
和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。
有心食谱:葱油鸡的美味做法?
主料
嫩土鸡适量
辅料
香葱适量
姜适量
配料
盐适量
花生油适量
葱油鸡的做法步骤
(1)鸡治净。
(2)烧开一锅水,把鸡放入过一下,去掉血水。
(3)再将鸡放入汤锅,加水没过鸡。放两片姜和葱结。
(4)大火烧开后煮10分钟,翻身,再煮5分钟,再翻身,煮5分钟。关火,焖10分钟。
(5)将煮好的鸡放入冰的凉开水中,带皮的那面朝下。
(6)冷却后再翻面,直至完全冷却。
(7)在冷却鸡的时候,开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。
(8)锅中放油,小火,下葱白。
(9)葱白开始变焦,下葱叶,有些比较细的葱白焦了,就要及时捞出,不然油里会有股焦味,影响味道。
(10)待葱叶也开始变焦,关火,捞出葱段。
(11)将葱油出锅装入碗中。
(12)取适量葱油和煮鸡的汤,以1:1的比例调和。
(13)炒锅洗净,擦干,放在炉上小火烘干后,不要放油,放适量盐,盐的量要根据鸡的大小定。
(14)将盐炒干。
(15)将第12步中调和的葱油汁倒入,煮至盐彻底融化。
(16)这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了!瞧,刚出锅,又香又热乎的!
(17)已经完全冷却有点冰冷的鸡肉,取出切块,撒上一些葱花。
(18)浇上刚出锅的香葱汁,就OK了!
小 贴 士
葱油可以一次多做点,以后还可以用。千万不要熬了多少葱油就一股脑儿全给倒进去了。如果你是那种做多少用多少的,就要看鸡的大小来决定放油的量。
关于心食谱和月子点心食谱的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。