油鱼？鳕鱼？鲟鱼？
油鱼（又名异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭；学名：Ruvettus pretiosus）[1]属带䲠科，亦是棘鳞蛇鲭属的唯一品种。该鱼常见于世界各热带和温带海洋，活跃于100至800米的深层海域。根据纪录，油鱼体长约80至200厘米之间[2]，最重纪录是63.5公斤。
油鱼体形长而略侧扁，背腹成弧形，外型像似带䲠鱼（Rexea solandri ），但嘴和眼都较小，且有较低和棱状的***背鳍。另外，油鱼瞳孔能发出明亮的磷光，鱼身光滑颜色铁灰，鳞片细小呈针状，而且每行都有一行小气孔相间。鱼肉则呈黄白色，质感类似禽肉。
油鱼含大量油脂，占体重的约18%至21%，尤以肌肉、骨骼中的「蜡酯」（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin）为主，其次在肝脏和精巢亦能发现三酸甘油脂和磷脂。由于深海的水压较大，鱼类难以利用鱼鳔的气压来调节的浮力，但油脂比水为轻，所以油鱼能调节体内的油脂含量，来控制浮沉。亦因为三酸甘油脂和磷脂都可被身体吸收，故此油鱼主要储存难以消化的蜡酯，以维持浮力，并能保暖。在工业用途上，油鱼的蜡酯更能提炼成机油和润滑剂。
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太平洋鳕鱼（鳕鱼科）Gadous macroceph
形态特征:体延长，稍侧扁，尾部向后渐细一般作长25～40厘米，体重300～750克。头大，口大，上颌略长于下颌，颈部有一触须，须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。胸络浅黄色，其他各鳝均为灰色。 分布于北太平洋。
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鲟科生活在海洋和大的河流、湖泊中，体长***的可达5米，有报导捕获7米长的。
鲟科的鱼口前有四须和口排长一横列，生活在海中的一般春季向大江河中洄游产卵。性成熟较迟，卵可制作鱼子酱，是相当名贵的食品，比鲑鱼子制作的鱼子酱要名贵的多。肉可食用，因为被人类捕获的多，面临绝种的危险，现在许多国家都加以保护。
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upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/c/c2/Sturgeon2/250px-Sturgeon2,参考: *** ，自由的百科全书,油鱼，又名「异鳞蛇鲭」和「棘鳞蛇鲭」[1]，拉丁学名Ruvettus pretiosus，属带䲠科，亦是棘鳞蛇鲭属的唯一品种。该鱼常见于世界各热带和温带海洋，活跃于100至800米的深层海域。根据纪录，油鱼体长约80至200厘米之间[2]，最重纪录是63.5公斤。
油鱼体形长而略侧扁，背腹成弧形，外型像似带䲠鱼（Rexea solandri ），但嘴和眼都较小，且有较低和棱状的***背鳍。油鱼的鳞细小并呈针状，而每行鳞片都有一行小气孔相间。
油鱼鱼身光滑颜色铁灰，鱼眼瞳孔发出明亮的磷光。鱼肉则呈黄白色，质感类似禽肉，油份重，虽然可以食用，但因为内含的蜡酯（又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin），人体难以消化，并累积于直肠，因而部份人进食后，会导致腹泻、胃痉挛等不适。[3]
各地食用油鱼的取态和新闻事件
该鱼日本已***止进口，美国FDA亦不赞成进口和洲际交易[4][5]，澳洲 *** 更不建议该鱼入馔。英国也曾指示食物供应商，不要将油鱼与相似的鱼类混淆。[6]
而中国香港的百佳超级市场，以「蓝鳕鱼」、「鳕鱼（油鱼）/ CODFISH（OILFISH）」名义销售油鱼，遭多名消费者投诉，指食用后感到不适。然而百佳指称，「油鱼」为「鳕鱼」的一种，事件亦不涉及品质和安全问题。但食物环境衞生署的食物安全中心指出，消费者难以外貌分辨鱼类，更指根据文献记载，「油鱼」与「鳕鱼」是不同种类，正跟进百佳是否使用失实标签，违反相关法例。[7]
在台湾，亦有传媒发现贩商以「圆鳕」名义出售油鱼[8]，市面上亦流传所谓食用油鱼的减肥方法，利用油鱼的蜡质阻碍人体吸收营养，从而达到减重目的，但此举或有损建康。[9],参考: me,
油鱼是什么鱼图片
如题 ， 油鱼一般分两种
带鰆科 Gempylidae 蔷薇带鰆属 （ 棘鳞蛇鲭属 ） Ruvettus 鱼类
下图为 蔷薇带鰆（棘鳞蛇鲭 ） Ruvettus pretiosus ，俗称 油鱼、黑皮牛
棘鳞蛇鲭体形长而略侧扁，背腹成弧形，嘴和眼都相对同科鱼类较小，且有较低和棱状的***背鳍。另外，瞳孔能发出明亮的磷光，鱼身光滑颜色暗褐，鳞片细小呈针状，而且每行都有一行小气孔相间。鱼肉则呈黄白色，质感类似禽肉。 棘鳞蛇鲭内含蜡酯，一种近似蜡油的成分是人体无法吸收
油脂多，多食容易引发腹泻。 所以在世界上许多地区都有规范此鱼的食用，在日本、意大利甚至***止进口贩卖。常见于世界各地的热带和温带海洋。
同科 鳞网带鰆属 （异鳞蛇鲭属） Lepidocybium 鱼类
下图为 鳞网带鰆 （异鳞蛇鲭） Lepidocybium flavobrunneum ，俗称 油鱼、玉梭鱼、白玉豚
外型像似棘鳞蛇鲭，但鳞片较大，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹状，鱼鳍亦略有分别。异鳞蛇鲭鱼身有光泽，带暗褐色，并随着成长渐变成黑色。背鳍硬棘8至9枚；背鳍软条16至18枚；臀鳍硬棘1至2枚；臀鳍软条12至14枚。
油鱼是什么鱼？
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达99℃，人体无法分解及吸收，肠道受***后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从***流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。
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人吃多了油鱼会怎么样？
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从***流出。
人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。
拓展资料:
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称:泉水鱼，别称包括"圆雪(鳕)鱼"、"仿雪(鳕)鱼"、"白玉豚"、"牛油鱼"等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受***后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从***流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。
参考资料：百度百科词条 油鱼
油鱼和鳕鱼是什么鱼
1、油鱼的分布
油鱼是鲤形目、鲤科、泉水鱼属鱼类，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，常见于世界各热带和温带海洋，中国分布于长江上游及岷江、沱江、西江、黔江，生活于山溪或具流水的岩洞以及江河有泉源的地方，以硅藻和水生昆虫的幼虫为食主。
2、油鱼的外貌
油鱼属深海鱼，栖息于我国南方江河流速较大的水域的中下层；体长约20余厘米，身体为拟圆唇鱼体略长；体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑；体侧鳞绝大部分有黑色边缘，鳞中等大，腹部鳞较小。油鱼味甘，性平，有益肾健脾、止血的功效，常用于久痢、吐血、崩漏。
3、油鱼的功能
油鱼味甘，性平，有益肾健脾、止血的功效，常用于久痢、吐血、崩漏。
4、鳕鱼的分布
鳕鱼是鳕形目、鳕科、鳕属鱼类，有三种鱼，即大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、和太平洋鳕鱼，分布于北太平洋、北大西洋两侧的大陆架海域，中国主要分布于渤海、黄海和东海北部，夏、秋季栖息于黄海冷水区，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底区越冬，以无脊椎动物及小型鱼类为食。
5、鳕鱼的外貌
鳕鱼是冷水性底栖鱼类，一般栖于近底层（水深0-2740米）；体长一般长25～40厘米，体延长，稍侧扁；体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色，头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色；体被细小圆鳞。
6、鳕鱼的功能
鳕鱼味甘，性平，具有活血止痛、通便的功效，常用于跌打骨折、外伤出血、便秘。
关于油鱼和油鱼对人体有害吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。