一碗红枣银耳莲子汤看这里 不用1个小时就能制作成功
第一步 关于丑耳泡发：
用冷水（冬季可用温水）泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到丑耳中，丑耳恢复到半透明状态即为发好。这样泡发的丑耳，不但数量增多，而且质量好。待其发透后，洗净根部的杂质，用清水多洗几次，用手撕成小朵即可。
第三步 放到高压锅里，加清水，水到高压锅的一半即可。同时加入莲子（湘莲），莲子泡发后不易煮烂，莲子的密度大，泡水后，外面已经泡软，里面是硬的，这样外面炖煮熟了里面硬芯去还存在，建议直接煮不要泡发。
第四步 使用高压锅一定要注意安全。高压锅上汽开始发出嘁嘁的响声后再煮3-5分钟，然后关火等到高压锅的蒸汽排完并且确保安全的情况下在打开高压锅，这是就会看到已经开始出胶，慢慢就会炖成果冻状了，这时加入红枣小火慢炖营养不流失，最好盖上个锅盖（但不是高压锅的盖子），香味保存的很好，煮出来的银耳很清香，水的比例很重要哦，自己喜欢的粘稠度，就看这个水了。一般就是20分钟左右就好了。
第五步 快出锅的前10分钟再放冰糖调味，糖一点要最后放，出锅，冷却，超级棒！注意水不要放太多，太多了肯定就稀了，水刚好盖过银耳后再加小半碗水