如何做腊肠牛蛙煲
1、首先将蛙腿切成小块芹菜洗净切成寸段，羊角椒切成小块。腊肠斜着切成薄片，洋葱剥去表皮，剖成两半。姜切片。
2、牛蛙腿切块放入碗中加入少许姜粉、1大勺海鲜酱、1茶匙白糖少许酱油腌制20分钟。
3、锅中加入少许色拉油，烧至5成热，放入蒜、洋葱、姜片爆香，然后放入牛蛙、芹菜、羊角椒、腊肠翻炒。
4、待牛蛙变色后，烹入黄酒，并加入海鲜酱、生抽、白砂糖，加盖后调成小火焖10分钟即可。
辣的牛蛙煲怎么做的
1、牛蛙清理干净，洗净切小块，洋葱切小块，香菜切段备用；
2、小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段备用；
3、锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉；
4、倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香，倒入洋葱丁，反复煸炒出香味；
5、倒入牛蛙，反复煸炒两分钟；
6、加入一汤匙料酒，一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀；
7、盖上盖子，转小火焖5分钟；
8、打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅即可。
砂锅牛蛙煲怎么做好吃
16.砂锅牛蛙
〖材料〗切小块的牛蛙、洋葱、小米辣、姜蒜、香辣酱、生抽、蚝油、啤酒、盐、鸡精等。锅中放油，带有热加入葱姜爆香，倒入牛蛙，香辣酱，生抽，蚝油，小米辣，盐，鸡精，适量啤酒煮一下，把切好的洋葱放入砂锅中，然后把牛蛙倒进去焖煮2分钟就做好了。
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砂锅牛蛙
〖用料〗牛蛙2只，洋葱1个，莴苣1-2根，油、白砂糖，料酒，料酒少许，紫苏叶少许，红油底料
郫县豆瓣酱 适量，野山椒10只，泡椒3-4只
泡姜 2块，牛油 2片，八角 2-3个
桂皮 2-3块，香果 2个，茴香 1-2两
〖做法〗首先将洗净的牛蛙剪成小段，装盘待用；
先在炒锅中放油烧热，放适量豆瓣酱炒出红油，然后放切好的野山椒、泡姜和泡椒炒香；
接着加适量水、白砂糖、料酒，继续翻炒，放入两小片牛油一起熬煮；
然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包，将料包放入锅中一起熬煮。改中小火熬制十来分钟，红油底料就做好了，捞出香料包，红油备用；
准备一口宽口砂锅，先放入洋葱片铺底，开火预热，然后加一些刚做好的红油底料；
依次放入莴笋片和牛蛙肉，然后把剩下的红油全部倒入，放几片紫苏叶，加少许料酒；
盖上锅盖，大火烧沸后，再用中火焖烧15分钟就完成了；
砂锅烧出来的牛蛙，肉质细嫩，口味浓郁，也不会过分油腻，直接用砂锅上桌，还可以保温。成菜后撒点葱花，口味更佳。
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牛蛙煲做法
用料
主料牛蛙4只洋葱半个蒜头1个生姜1个香菜2棵
辅料植物油少许料酒2勺蚝油2勺生抽2勺盐少许砂糖少许白胡椒粉少许姜汁半勺淀粉适量
牛蛙煲的做法
1.
菜场买好的牛蛙，老板会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了
2.
放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后
3.
再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味！我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制
4.
把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用
5.
把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油
6.
把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部
7.
然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面
8.
盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重
9.
临出锅前用大火再烧一下
10.
开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，开吃
烹饪技巧
在焖烧过程中不要开盖子，这样香味能牢牢地锁住。砂锅***选择质量好点的，耐高温的那种，不然万一中途砂锅破裂，那就要郁闷了！
牛蛙煲要煮多久才熟 牛蛙煲煮熟需要的时间
1、牛蛙煲要煮十分钟至十五分钟。
2、烹饪牛蛙时，需要使用高火煮，这样才能彻底将牛蛙的细菌杀灭。烹饪牛蛙的时间不宜过短，需要彻底煮熟才能食用。牛蛙是常见的食材，烹饪方式多样，可以水煮、爆炒等，牛蛙可以用于制作麻辣牛蛙、干锅牛蛙、蒜香牛蛙、宫保牛蛙等美食。
关于牛蛙煲和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。