正宗砂锅豆腐的做法
一步：首先把杏鲍菇切成厚片，再切成条，把小米椒切成圈，小葱切成葱花，生姜切成片，五花肉剁成肉馅（也可以放在绞肉机中打成肉馅），再把豆腐切成片备用。
第二步：在平底锅里倒上油，把豆腐片放进去煎一下，煎的两面豆腐金黄色出锅，再把杏鲍菇放进去翻炒一下，炒到变软出锅，再把肉馅放进去煸炒一下，炒到肉馅变色，再加上蚝油、食盐、白糖、老抽、生抽翻炒均匀，加上一碗清水煮开关火。
第三步：在砂锅的底部铺上姜片，再把豆腐片铺进去，铺上一层杏鲍菇，再把肉馅和汤汁倒进去，撒上小米椒，盖上盖子小火煮10分钟，时间到，撒上葱花即可食用。
砂锅豆腐
【小贴士】
***：需要把豆腐放在锅里煎一下，把两面煎的金黄，这样豆腐吃起来更加鲜嫩多汁，杏鲍菇和猪肉分别放在锅里炒一下。
第二：把食材均匀铺在砂锅中，最后把肉末和汤汁倒进去，大约焖煮10分钟，这样就可以出锅了。
砂锅豆腐的正确做法
【砂锅豆腐】
材料：豆腐、香菇、青椒
调料：大蒜、老干妈、盐、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备新鲜香菇、青椒跟豆腐，把它们清洗干净后都切好备用，把豆腐切成三角形备用，香菇可以用多一点。
2.锅里放油，把准备好的豆腐放进去煎，小火慢煎，把豆腐两面都煎得金黄，然后把豆腐盛出来备用。煎豆腐***用不粘锅来煎呀，如果没有不粘锅，可以把锅烧热放油，然后洒上一点盐，再煎豆腐，这样豆腐就不会粘锅了。
3.锅里留油，把大蒜末放进去炒香，然后放一勺的老干妈，继续炒出红油。香味出来后，把青椒跟香菇倒进去翻炒1分钟左右。
4.把煎好的豆腐倒进去，稍微翻动一下，然后倒入小半碗的清水，水不要太多。现在来调一下味，放入生抽、一点点盐、蚝油，轻轻的搅拌均匀，开大火烧开。
5.大火烧开后，把豆腐转移到砂锅里面，然后盖上盖子，开小火焖6-7分钟，火不要开得太大了，不然容易糊。
6.时间到了，打开盖子，一股香味就出来了，用筷子轻轻的翻动一下，就可以关火出锅了。
砂锅豆腐的做法家常
主料：豆腐(北)800克
辅料：牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料：盐10克 味精10克。
制作工艺
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
工艺提示
1.猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用
主料：豆腐一块半，海参三钱，玉兰片、冬菇、熟鸡肉片、海米、熟油菜段、发好的干贝各少许。
佐料：盐、味素、花椒水各少许，鸡汤适量。
特点：豆腐香，汤味鲜，是我国传统名菜。
做法2
编辑
主料： 豆腐800克
辅料： 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料： 盐10克 味精10克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
正宗砂锅豆腐的做法及配方
砂锅豆腐的做法步骤：
食材准备
豆腐，猪肉馅，香菇，鸡蛋，植物油，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，老干妈，红尖椒，小葱，大葱，姜，辣椒酱。
方法步骤
1、香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中，再打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐切成2-3立方厘米的小方块，用小刀在中间挖空，把馅儿料酿入豆腐里；
3、开小火，热锅烧油，油热以后，保持小火，把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸；
4、将炸好的豆腐放入砂锅中，另起油锅爆香小葱与红辣椒，加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中；
5、开至中小火，再加一点水，盖上锅盖。水开后关小火慢炖10分钟，即可关火上桌。
砂锅豆腐的正确做法 砂锅豆腐怎么做
1、食材：豆腐150g、五花肉150g、木耳100g、大蒜10g、姜10g、小米辣10g、豆瓣酱10g、油10g、盐2g、生抽5g、葱花10g
2、首先准备大约150克的豆腐，用刀切成片，再把一块煮熟的五花肉用刀切成小块。
3、接着把大蒜和姜拍碎切末，小米辣切成小段。
4、然后在锅里倒入油，依次放入豆腐，煎至两面金黄后捞出控油。
5、再倒入一点油放入切好的肉丁，蒜，姜，小米辣和豆瓣酱。
6、炒出香味之后加入适量的清水，放2g盐，5g耗油和生抽。煮大约2分钟。
7、在砂锅里放入洗干净切泡发好的木耳，在放上煎好的豆腐，浇上煮好的汤汁。
8、盖上盖子，烧开之后用小火煮15分钟左右。
9、最后根据个人口味撒上葱花，这道砂锅豆腐就做好了。
砂锅豆腐的做法家常？
砂锅豆腐煲
用料
豆腐 2块
五花肉 100克
盐 1克
鸡精 1勺
糖 2克
胡椒粉 2克
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 适量
香油 1勺
蒜末 1瓣
姜末 少许
葱白 2段
红椒 适量
葱花 少许
砂锅豆腐煲的做法
豆腐切块，下锅煎。
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把豆腐煎制两面金黄，装入砂锅。
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五花肉剁碎，加盐，糖，鸡精，生抽、蚝油，少许淀粉搅拌均匀，最后加入一点香油备用。
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锅中热少量油，下入姜末，蒜末，葱白爆香，倒入腌制好的肉末炒至肉末变色。
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把炒好的肉末浇在豆腐上。加入半碗清水，然后调味，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
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起锅前撒上葱花和红椒碎即可。
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小贴士
这道菜简单易做，非常下饭。
砂锅白菜豆腐
天气渐凉，注意保暖
用料
北豆腐
白菜
姜 几片
盐 1/2小匙
砂锅白菜豆腐的做法
白菜用手撕开，豆腐切块待用
砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油
小贴士
最简单家常不过，在外却很难吃到这么顺心的，不是加了猪油，就是加了面粉做的白汤
很多时候，就想吃这种再清淡不过的菜，热乎乎，暖心暖胃~
关于砂锅豆腐和砂锅豆腐的做法家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。