想吃葱油拌面,可以随时
现做现吃,新鲜的
而且还不用太多的油
煮面条的功夫
快速在另一灶上的简易版葱油就做好了
捞过去一拌即成
特别适合忙碌的早上来一碗
喜欢多放洋葱的葱油
炒的软软的
味道自然的甜丝丝
连面带菜一起吃了
简单而不失风味
【葱油拌面】
材料:面条150克,洋葱110克,小香葱6颗;
调味料:生抽6大勺,老抽2勺,蚝油2勺,白砂糖2勺。
做法:1.洋葱洗净去皮后切片,香葱切段,葱白葱绿分开放。
2.小火,锅中放入花生油,热后加入洋葱,翻炒至洋葱软塌变色。
3.放入葱白,翻炒至软塌,并有葱香味冒出。
4.加入葱绿,也翻炒至软塌,能闻到葱香味,一直小火操作。
5.再加入所有的调味料,拌匀熬煮开锅即可关火。
6.另一锅,水开后放入面条煮熟。
7.直接将面条捞到葱油的锅里。
8.拌匀即可盛出。
小贴士:油不用放太多,用个小一点的圆底锅,够滋润翻炒的就行。但是也别放太少,油少就没了葱油拌面的味道了,缺少灵魂也就不香了。只要吃完碗底没有汪汪的油就行,不腻又香喷喷的才好。
加入调味料后,颜色黑黑的才好,这样跟白色面条拌一起才有着好看的酱油色,味道也足够,不用再放盐。
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