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翻糖蛋糕直观的是外表和以往我们常见的婚礼蛋糕不同，因为它表面覆盖一层糖皮，它是一种外观用糖做的造型蛋糕。手工的面团糖皮比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多手工劳力。
翻糖蛋糕制作工艺麻烦，整体造型立体好看，保存时间长，一般用于婚礼摆台，企业开业。当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出 精美的造型。与我们平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。
英式翻糖蛋糕经过近十年的发展，越发向成熟。很多的婚庆、庆典场所都离不开翻糖的影子。是一个非常有观赏性、有个性的产品。也是烘焙师提升个人名望和价值的加分技术。掌握了翻糖技术，会给蛋糕裱花技术锦上添花，会使产品更有档次和品质。
学习翻糖蛋糕技术，到北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。
翻糖蛋糕培训班学习内容：
基础知识
翻糖所用食材、质量鉴别方法
翻糖工具的介绍和使用练习
糖膏制作
干佩斯糖膏制作方法
吊线糖膏、粘接糖膏的制作方法
翻糖包面
圆形蛋糕的包面技术
方形蛋糕的包面技术
翻糖花卉
玫瑰花、马蹄莲、雏菊制作技术
百合花、牡丹花制作技术
花苞、花叶、花藤制作技术
捆绑花束和花卉调色（含喷色和刷色）
翻糖装饰
裙摆、褶皱、模具花边
蝴蝶结、蕾丝花边、双色彩带
手绘翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕
翻糖吊线、立体镂空掉线
卡通动人物
小黄人、KT猫
机器猫、皮卡丘
新郎、新娘造型
物件造型
翻糖包的制作
翻糖名包的制作
翻糖支架、支架组装、支架上色
蛋糕坯
英式硬质蛋糕制作
装饰奶油霜的制作技术
翻糖蛋糕整体组装
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
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