南京人除了喜欢吃鸭子，汤包以外，还喜欢吃面，有不少面馆藏在街头下面犄角旮旯，环境简陋，是名副其实的苍蝇馆子。但是却因为面的味道好，天天顾客盈门，门庭若市。
南京这家牛肉面馆，环境简陋四处漏风，来吃面的人仍然很多，每天老板准备的面，半天全部卖光，中午1点就已经收摊歇业了。
这家店就是南京清真马记面馆，店里有几张简陋的长桌子，所有的客人低头在这桌子上吃着自己的面，面馆的门头上写着清真马记的字样，但已经掉色，老板无暇修缮，都是周围的熟客来吃，即便没有招牌，大家也熟门熟路！
他家的招牌面是雪菜肉丝面，面加入了雪菜之后，这面的味道提升了好几个档次，牛肉新鲜有嚼劲，还特别软烂。面条粗细均匀吃起来有咬劲，但是没有硬芯，汤鲜浓，除了雪菜肉丝面，还有牛肚面，牛肠面和牛筋面。
雪菜牛肉丝干拌面，牛肉又加了牛肚，是很多人喜欢吃的，这料很多，满满有一层，细面吃起来比较呛，牛肉丝腌制过，口感相对来说老一些。牛肚用20多年的老卤，卤出来的味道，绝对没话说，牛蹄筋呈半透明状，吃到嘴里既有嚼劲又咬得动，每一根面条都沾着雪菜的酸爽，很开胃，桌上辣椒油随便加，加一勺又辣又香。
这家店的价格也很实惠，雪菜牛肉丝面是10块钱，牛肚，红烧牛肉等是15块钱，另外加牛肉丝，牛肚等是6块，性价比还是很高的，难怪这么多人来吃！
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