人生百态，酸甜苦辣
辣味自从明朝末期传入中国
就在四川这片土地上生根发芽
成为四川菜甚至是四川人的标签
我们这次搜集了天津口碑最好的20家川菜馆，小吃店
看看到底哪些是天津人最爱的川味美食
目录
⊙川菜馆儿
①辛香汇锦里
②食吏酒家
③小四川餐厅
⊙火锅
①味蜀吾
②记忆老灶
⊙冒菜&串串
①川魂帽牌货冒菜
②签串儿
⊙水煮鱼&烤鱼
①小河边水煮鱼
②小树林水煮鱼
⊙面&小吃&其他
①王师傅怪味担担面
②王妈手撕烤兔
1 川菜馆子
-『辛香汇·锦里』-
一道炝锅红桂鱼就足以诠释川菜的鲜香麻辣：厚厚的辣椒层里，是二荆条和花生碎混合出的浓香，看似辣味要冲破头顶，入口方知“辣”其实也能醇厚如斯。拨开辣椒，面皮薄嫩的红桂鱼姗姗而来。经过炸制的鱼肉瞬间保存了内里的汁水，鱼皮则紧缩酥脆，越嚼越香。除此之外，还有夫妻肺片、鸡丝凉面、钟水饺、红油抄手...等琳琅满目的地道川菜，样样都好吃到鲜掉眉毛，也难怪其开业15年来，能在美食如林的魔都征服大票吃货了。
招牌菜：钵钵鸡、鸡丝凉面、馋嘴牛蛙、夫妻肺片
地址：南开区南马路1618号天佑城4层
电话：4001001717
营业时间：周一－周五 11:00-14:00 16:30-21:00 周六－周日 11:00-21:00
-『食笠酒家』-
这家名不见经传的小馆子，却能在大众点评上以五星好评名列前茅。翻开菜单，都是些地道的四川家常菜，把椒麻、鲜辣与始终贯穿的香发挥到极致，色香味俱全，也难怪多年以来人气不减。
招牌菜：水煮鱼、茶树菇牛柳、盆盆虾、鱼香肉丝、毛血旺
地址：河东区八经路与七纬路交口
电话：24303690
营业时间：周一－周日 11:30-13:30 17:30-19:30
-『小四川餐厅』-
跟随老板一起从四川千里迢迢上桌的调料自然是不会差，味道好这张王牌多年不倒，加上价格实惠、菜量颇大，是名副其实的性价比之王。馋川菜了来这里打牙祭，保证能吃得心满意足乘兴而归。
招牌菜：水煮鱼、重庆辣子鸡、宫爆鸡丁、干锅花菜
地址：河西区黑牛城道70号
电话：13512261314
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
2 火锅
-『记忆老火锅』-
李易峰光顾过的店，口碑就不用说了吧？身为重庆老火锅，秘炒底料绝对不可或缺：用大块儿醇厚牛油将南川辣椒、四川茂汶花椒、豆瓣等原产地食材炒香，再辅以二十多种中药材熬煮焖制入味，唯有手工炒制才最能把握数种食材释放味道、相互交融的火候，绝对有别于机器量产的底料。用这样的锅底涮出来的菜，样样滋味厚重，回味悠长。
招牌菜：老铁锅九宫格、麻辣变脸牛肉、醪糟辣椒炒饭、鸭肠
地址：河北区昆纬路116号（地铁三号线金狮桥A出口）
电话：022-26279958
营业时间：周一到周日11:00-14:00，17:00-21:30
-『味蜀吾』-
近年津城雨后春笋般遍地都是打着“正宗川渝”招牌的火锅店，如果能让吃货一改“喜新厌旧”的本性，从而“始终如一”的话，那就证明这家店真的不简单。虽然这样的店少之又少，但也确实存在，例如这一家频频出现在朋友圈的传统成都火锅——味蜀吾。“成都火锅五十强之首”、“20万人票选第一的火锅店”，这些称号并不是空穴来风。牛油、辣椒、花椒，一锅赤色红汤锅底摆在眼前，视觉上已经有了足够的刺激。开火慢煮，锅底的辣椒、花椒等原料的香味纠缠在一起，随着蒸气逐渐蔓延了整个鼻腔，涮上鸭肠毛肚嫩牛肉，将来自巴蜀大地的红火滋味悉数吞进肚子。
招牌菜：九宫格红油锅、铺盖毛肚、挂面鸭肠、麻辣嫩牛肉
地址：和平区昆明路与西宁道交口金德园底商
电话：83130066
营业时间：周一至周日 10:30-23:00
3 串串&冒菜
-『签串儿』-
集齐了冷锅串串、热锅涮串和四川街头小吃的签串儿，绝对是津城川味美食的风向标。甭管你想吃啥样的串儿，来这儿都能找的到。琳琅满目新鲜的串儿随吃随拿，像招牌牛肉串这种头牌必须得抢着吃，还有冰粉、蛋烘糕、钵钵鸡...来一趟签串儿，就等于去到了成都街头。
招牌菜：麻辣牛肉、冷锅串串、冒鸭肠、冰粉
地址：和平区贵阳路30号52-53门
电话：022-23229177
营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:30-23:00
-『川魂帽牌货冒菜』-
同样根正苗红从成都走出的TA，顶着"全国特色餐饮名店""四川名小吃""中华名小吃"等吃货认可的标签，扎根津城成为当之无愧的“冒菜一哥”。大有可以“冒”一切的气概，将香辣可口发挥到了极致，价格也十分亲民，隔三差五去打打牙祭也不肉疼。
招牌菜：冒牛肉、蟹棒、青笋、百叶、鸭血
地址：和平区甘肃路与锦州道交叉口康乐里底商
电话：13642116885
营业时间：周一至周日 11:00-21:00
4 水煮鱼
-『小树林水煮鱼』-
来到这里当然必点招牌的水煮鱼，区别于常见的水煮鱼，底料是用多种调料与中药材熬制而成的，介于水煮鱼和涮活鱼之间，既摒弃了水煮鱼的油腻，又省却了涮鱼的麻烦。鱼肉雪白，薄而无刺，大快朵颐最好不过。十足入味让人吃得过瘾，难怪能凭借TA在津城多年不败。
招牌菜：香辣水煮鱼、藤椒水煮鱼、酸菜鱼
地址：河北区新大路205号
电话：13821409191
营业时间：周一－周五 11:00-14:00 16:30-21:00 周六－周日 11:00-21:00
-『小河边水煮鱼』-
同样是名声在外、火了数年的馆子，采用无刺肉嫩的黑鱼，将其片成薄厚均匀、晶莹剔透的鱼片，滑而不腥，搭配独家炒制的辣椒，每一口都是麻、辣、鲜、香。待过足了吃鱼的瘾，还能点上各路食材涮着吃，锅底带有鱼汤的鲜美，最适合大冷天儿里吃上一顿了。
招牌菜：水煮黑鱼、酸菜黑鱼、重庆辣子鸡、鸭血
地址：河北区月牙河北道灵江里底商（大江北路口）
电话：86298588
营业时间：周一至周日11:30-14:00，16:30-21:30
5 面食小吃
-『王师傅怪味担担面』-
老板自创的「怪味担担面」结合了怪味蚕豆和传统担担面的做法，所谓的“怪”，其实就是各种口味丰富的叠加，肉臊的麻辣，芽菜的咸韧，红油的香醇，小葱的清香，酱油、盐、姜、 醋、糖、蒜泥的调味上混和甜咸酸三味，而且更突出了糖的甜。除此之外，还有牛肉担担面、蒜泥白肉、口水鸡等你来解锁。
招牌菜：怪味担担面、牛肉担担面、口水鸡、蒜泥白肉
地址：河西区尖山路澧水道与黄山路交口8号底商
电话：18522165980
营业时间：周一至周日 9:30-22:30
-『王妈手撕烤兔』-
首创了全国手撕兔行业的这家玉林王妈手撕烤兔店，如今，它已成为了成都特色小吃的新名片，逢年过节，王妈店门前便会排起长队，生意红火的时候，一天单烤兔就能卖出5000只，足以见其魅力。新鲜的云崖兔肉质紧实，不像圈养的家兔一样脂肪厚重油腻，金黄油亮的烤兔在炭火上匀速旋转，皮脂接触明火后变为焦酥脆口的质地。入选的烤兔每一只大小都控制在1.2斤左右，保证出品的口感香而不柴又有嚼劲。咬下一块肉大口咀嚼，让麻辣萦绕舌尖，五香味则鲜香扑鼻，层次分明，忍不住就啃完了一整只。除了整兔之外，还有兔腿兔头任君挑选。
招牌菜：手撕烤兔、兔腿、兔头
地址：风荷园总店正在搬迁中，暂停营业
电话：18802232559
edit. 玉米酱 | photo. 部分网络素材
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