香辣鱼块
材料：鱼、干辣椒、葱姜蒜、料酒、食盐、面粉、食用油、鸡精。
步骤：
1、把干辣椒切成小段；生姜切片备用。鱼去掉头尾，清洗干净，切成块状放入盆中，加姜片、料酒、盐搅拌均匀腌渍20分钟。
2、然后让每一块均匀粘上面粉。
3、锅中倒入适量的油，烧至6成热时改为小火，将粘上面粉的鱼一块一块放入锅里开炸，要不时用筷子翻动一下。炸至金黄色捞起沥干油备用。
4、锅中留底油，把辣椒段、姜蒜爆香，把炸好的鱼放进去翻炒，出锅前加点点热水，扔点葱段、鸡精即可出锅装盘。
香辣鱼块
材料：鱼、干辣椒、葱姜蒜、料酒、食盐、面粉、食用油、鸡精。
步骤：
1、把干辣椒切成小段；生姜切片备用。鱼去掉头尾，清洗干净，切成块状放入盆中，加姜片、料酒、盐搅拌均匀腌渍20分钟。
2、然后让每一块均匀粘上面粉。
3、锅中倒入适量的油，烧至6成热时改为小火，将粘上面粉的鱼一块一块放入锅里开炸，要不时用筷子翻动一下。炸至金黄色捞起沥干油备用。
4、锅中留底油，把辣椒段、姜蒜爆香，把炸好的鱼放进去翻炒，出锅前加点点热水，扔点葱段、鸡精即可出锅装盘。