13、切整块猪肉时，记得先用刀背拍打肉质表面，这样会使肉质纤维更加松散，肉质更加的鲜嫩，在切肉时也要记得顺着肉的纹理切，这样才不会破坏肉的口感
4、 在自己动手包饺子时，记得和面的时候，在面粉里加一两个鸡蛋清，这样使擀出来的饺子皮更加有韧性，且不易粘锅。而煮饺子时，可以锅里的水中放入些许的食盐，能够再次提防饺子粘锅，有了这两步，就可以吃到美味完整的饺子啦。
5、 炒青菜时不易将调味品放的过早，例如醋，盐，酱油，应该等其快要炒熟时放入，这样不仅口味最佳，更不会破坏青菜的营养成分。
6、在炒菜时，记得一定要等锅底完全受热后，再放入食用油，如果锅底温度太低，会导致油无法加热到一定温度，让菜容易不熟或者糊锅，所以锅底受热很重要，切记！
7、 大蒜对于新手来讲是不是特别难剥，其实，只要把蒜放入水中浸泡一会，你就会发现原来大蒜的外皮这么好脱去。
掌握以上几点，在条件艰苦的户外也能做出美味可口的饭菜！
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