1. 准备好材料，选用的牛腩，已经切好块了，提前冷藏解冻即可
2. 牛腩和葱段姜片一起入冷水锅，
3. 水开后略煮一会捞出控水备用
4. 准备好调味料，酱油，蚝油，料酒，糖混合均匀和郫县豆瓣都准备好
5. 另起锅，放入适量油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
6. 放入牛腩翻炒一会儿加入酱油汁调料翻炒
7. 加入清水或高汤，没过食材，放入大料和香叶，大火烧开转小火焖煮50分钟，出锅前撒盐调味即可
8. 煮面条
9. 汤中放入配菜略煮，盛碗里开吃
10. 很香
11. 吃出当年的味道
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