都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。好的食材也需要好的厨师来烹饪，小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌，手把手教你如何做好崇明菜！
早餐，吃上几个茄丝饼，鲜脆又管饱，一整天都精神饱满。今天，和小编一起来做茄丝饼吧~
茄丝饼
3. 面粉中加入鸡蛋液、适量水、顺时针搅拌均匀
4. 加入茄丝、葱，搅拌均匀
5. 锅中倒入适量油，将锅勺放入油锅中一起加热
6. 取适量面糊，浸入油锅，用锅勺上下压成型
7. 待茄丝饼表面出现金黄色泽后，捞出、沥油、摆盘
完成
快来跟着大厨一起动手试试吧~
大厨风采
陈斌现担任锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长，主要负责餐饮部菜肴的制作、加工质量监督及新菜肴的研制开发等技术工作。曾被评为“2018年上海工匠”，2018年2月被认定为崇明白山羊菜肴制作非遗继承人，此外还享受国务院特殊津贴。
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来源：上海崇明
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