相信在大家日常生活中，鸡蛋是我们常见的食材。甚至每天早上我们都会吃一个水煮蛋。鸡蛋的吃法有很多种，有水煮蛋、鸡蛋羹、青椒炒蛋、番茄炒蛋等……但是今天我要推荐的是一道蒜黄炒鸡蛋，食材简单，做法简单，外观靓丽，味道那也是相当的好吃。
韭黄有着"洗肠草"之称，还可以治疗便秘。建议大家隔三差五的吃一次，给肠道做个大扫除，不留垃圾。韭黄除了清肠的功效以外，还具有健胃、提神、补肾、保暖、增进食欲等功效，多吃韭黄好处多多，不容错过。人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。韭黄炒鸡蛋的好处多多，喜欢吃韭黄炒鸡蛋的朋友赶紧收藏起来吧。
鸡蛋比韭黄吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
主料：韭黄、鸡蛋
辅料：盐、食用油、八角、料酒、鸡精
制作步骤：
1、韭黄摘净后用清水洗净切成小段备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料搅散备用。（加入少许料酒是为了去除鸡蛋的蛋腥味）。
3、炒锅加入食用油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水。
4、倒入蛋液，翻炒均匀使鸡蛋液均匀的包裹在韭黄上，至鸡蛋熟透后加入少许鸡精即可装盘食用。
我觉得鸡蛋的最佳搭档是韭黄！韭黄含有独特香味，特别是在煸炒后，香味能更好的挥发出来，再配上鸡蛋，色泽华丽、香气扑鼻、香软可口，真的是一道色香味俱佳的菜肴！它们两者的结合可以充分补充人体所需的维生素和矿物质，是很好的营养搭配美食。
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