黄疸型肝炎是病毒性肝炎的一种，有乏力，食欲不振，眼巩膜和全身出现黄疸，并有右上腹不适及恶心呕吐等胃肠道症状，肝脏肿大，心烦发热，脘腹闷胀，小便深黄，大便干燥，舌苔黄腻等症状。此病主要是外感湿热之邪所引起，因脾阳不振，湿邪内阻而发黄疸。
现介绍一种概可作美食也可作药用的一道菜，99%有效並治愈。
具体做法:泥鳅150克，鲜豆腐100克，生姜二片，莞芫荽少许，葱少许。先将泥鳅放盆中养1∽2天使其肠内容物排净后，取出内脏，1、把泥鳅刮干净，下油锅煎香备用。
泥鳅性味平和，功能补脾利水祛湿，祛邪而不伤正，豆腐功能清热祛湿，益气宽中，消胀散血，二味合用，可增强健脾益气，除湿退黄的功效。
夏季到来，天气越来越炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。也是一道极好的美食。
此外，小编还收录有，用泥鳅去肠肚洗净，用砂锅文火焙干，研末，瓶贮备用，每次服9克，开水冲服，每天3次。可治急性胆囊炎，腹痛呕吐，对肝炎黄疸，都有很好疗效。
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