大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。灯笼茄子的做法视频，灯笼茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
灯笼茄子
一.主料:大圆茄子两个,洗净改切成透笼刀纹腌制入味达34成口，挂上湿淀粉糊备用. 二.配料:三肥七瘦猪肉切粒,冬笋,香菇,青豆,红干椒切小节.大青红椒去尖切成灯笼头状. 三.酌料:葱花,姜末,蒜切粒. 四.调料:精盐,酱油,料酒,醋,白糖,味精,蕃茄酱,汤汁,湿淀粉,佐料油,香油. 五.烹制方法: 1.油锅放宽油,旺火加热<67>成,将茄子挂匀淀粉糊,用两手轻轻抻开平放入热油锅中炸制定型成熟,外焦里酥,色泽深黄,捞出控净油,摆放盘中. 2.炒勺放中火,下入底油,放入酌料,下入配料,将肉粒炒断生,烹入料酒,下入蕃茄酱,炒成金红色,加入醋,白糖,放放精盐高好口味,放少许酱油,调成枣红色,汤汁见开,用湿淀粉勾成糊芡,淋明油,把芡汁炒亮,再淋佐料油,滴香油,然后将芡汁蒙在茄子上即成. 特点:色泽枣红,外焦里酥,咸香味美,酸甜适口,汁明芡亮,粗菜细做
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