苹果脆片、香蕉脆片等水果脆片是在真空状态下,通过低温油浴脱水的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水量在5% 左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维, 是健康绿色的休闲食品。用的真空vf油浴脱水技术,即保证了苹果的营养成份不流失,又保证了苹果本身的香、脆、甜,松脆适口、香而不腻,由于其营养价值高, 便于储藏保鲜和运输,而且是一种很好的休闲食品。 由于苹果脆片具有低糖、低盐、低脂肪、高纤维、富含维生素和多种矿物质,在加工中不添加防腐剂及其他添加剂,携带方便,保存期长,因此深受消费者喜爱。将水果干燥后制成的脆片产品将为农副产品深加工开辟了一条新路,特别适合于我国农产品丰富地区, 这对促进我国农业和农产品加工也有着重要的实际意义。所以发展果蔬脆片的规模化生产有着极大的优势。 我国苹果资源非常丰富,目前国内苹果大都采用鲜销鲜卖的方式,当苹果成熟时,容易造成滞销和保存困难的两大难题,合理利用苹果资源是我国发展高档、、创汇农业的一条新路。
上海劲森轻工机械是一家专业生产休闲食品设备的厂家,特别是真空油炸机这一块,为了让产品更加出色、高端化,我们投入了大量的精力和物力,在长期不懈的努力下,该设备也得到了喜人的结果,在国外和国内都受到了客户的好评,目前我们的设备不仅在上海、山东、江苏、福建、陕西、广州等城市受到了广大客户的认可和好评。而且远销日本、马来西亚、新加坡等国,也得到了国外客户的一致好评,为我们的设备远销国外赢得了良好的口碑。 设备参数:
设备型号 |
JS-25 |
JS-50 |
JS-100 |
JS-300 |
JS-400 |
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处理能力(原料kg/次) |
25 |
50 |
100 |
300 |
400 |
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处理时间(min/次) |
约30~60 |
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极限真空度(Mpa) |
-0.098 |
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工作油温(℃) |
70~110 |
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加热源 |
加热源 |
电加热 |
蒸汽 |
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蒸汽耗量(kg/h) |
|
|
100 |
200 |
250 |
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蒸汽压力(Mpa) |
0.2~0.4 |
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主要加热方式 |
电磁感应 |
蒸汽 |
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压缩空气压力(Mpa) |
0.5~0.8 |
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冷却水量(T/h) |
5 |
10 |
20 |
30 |
35 |
||||
脱油效率(r/min) |
280~500 |
300~400 |
200~300 |
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电源 |
电制 |
380 |
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总功率(kw) |
50 |
60 |
27 |
36 |
40 |
||||
理化指标 |
产品含油率(%) |
≤15 |
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产品含水率(%) |
≤5 |
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